お料理

お料理イメージ
料理
料理
料理
料理
お食事風景

自然の恵み。

厳選した魚と豊かな自然を抱く霊峰、大山の自然の恵み。旬の味を最大限に引き出す技の料理をお楽しみ下さい。

山自然豊かな環境の中で育った大地の恵みを堪能する。

自然豊かな環境の中で育った鳥取和牛は第1回全国和牛共進会において1等賞を獲得した「ブランド和牛」です。やわらかくて、口溶けがよく、肉汁がじゅわっと広がる鳥取和牛肉をぜひ一度ご賞味ください。

予約プラン一覧
ブランド和牛
新鮮な魚介類

海境港で水揚げした新鮮な魚介類を厳選。

当館社長は素潜りを得意とする漁師でもあり、境港で水揚げした新鮮な魚介類を厳選、仕入れ。
館内には生簀も完備。社長自ら船つりや素潜り漁で獲れた魚、岩ガキをお客様の食膳に提供しております。

予約プラン一覧

こだわりの逸品

白イカのお造り

白イカのお造り

山陰ではケンサキイカを白イカと呼び、春から夏にかけて山陰沖で水揚げされます。上品な甘みと肉厚の食感が際立ちます。

モサ海老

モサ海老

鮮度落ちがはやいため、県外ではあまり流通していない海老です。ここでしか味わえないモサ海老の食感と甘みをご賞味ください。

松葉ガニ

松葉ガニ

山陰冬の味覚の王様「松葉ガニ」。プリプリとした食感ととろける甘みのカニ刺しは絶品です。

サザエ

サザエ

身のしまった新鮮なサザエ。磯の香りとコリコリした食感がたまらない逸品です。

岩ガキ

岩ガキ

夏季のみしか獲れない岩がきを、社長自ら素潜り漁で穫ってきます。甘くてとろけるようなミルクたっぷりのプリプリの天然岩がきを是非ご賞味ください。

アワビ

アワビ

あわびの踊り焼きは、バターを入れても良し、そのままの海の香りを楽しんでも良し。お好みでお召し上がり下さい。

のどぐろ

のどぐろ

白身魚のトロとも形容されるのどぐろ。しっかり脂がのった旨味たっぷりののどぐろの煮付けは絶品です。

鳥取県産黒毛和牛のステーキ

鳥取県産黒毛和牛のステーキ

鳥取県が誇るブランド和牛の『鳥取和牛』の旨味を味わっていただくため、リブロースのステーキにてご提供いたします。

大山豚

大山豚

大山のおいしい水と空気でのびのびと育った大山豚の肉質はしつこくなく、舌の上でとろける柔らかさです。

料理長

料理長ごあいさつ

四季折々の変化に富んだ食材を使った料理
四季折々の変化に富んだ食材を使った料理を皆様に味わって頂きたいと思っております。
年齢、季節、好み、苦手な物など事前にお伺いしながら献立を組んでおりますので、皆さんに喜んでいただけると思います。スタッフ一同心よりお待ちしております。
井上料理長  プロフィール
【出身地】 島根県
【主な職歴】 [酔心] [長楽園] [割烹にしき] [飛鳥]
【師匠名】 指原先生、中村先生、山下先生、安部先生
刺身 四季折々の食材
朝食

朝食

1日のはじまりは、おいしい朝食から。

お客様の1日の始まりを健康で、元気の出るものにしたい。朝食も、旬の地元食材の味を生かしたお味噌汁やお刺身などを楽しめるこだわりの和朝食です。